世界のスローフード運動を周れ！インターンレポート②
①はこちら
ウガンダでの生活もちょうど1ヶ月が過ぎました。
最初は食べ物や言葉、お金、人、家、景色、全てが日本とは掛け離れた世界だと感じました。
これまでにアメリカやシンガポールなどのいわゆる先進国に行く機会はあったのですが、途上国に行くというのは今回が初めてでした。
実際に来て見て、この地球にはまだまだ自分の知らない世界が果てしなく広がっているということを実感し、なんだかワクワクしています。
お腹を壊して2日間ずっとトイレとベットを往復し続けたり…
外の公衆トイレに入って携帯のライトをつけたら四方の壁一面にはびこるハエやら見たことのない虫たちに襲われたり…
もうこの1ヶ月は日本での半年分くらいの長さに感じます。
（町のあちこちに山積みで売られているパイナップル：下痢の原因はおそらくこのパイナップル。丸々1個で60円とかなので毎日食べ過ぎ…）
そんなウガンダでも日本と似ているなと感じることがあります。
それは田舎の方の人たちこそ豊かな暮らしをして、なんだか幸せそうだということ。
週末に首都のカンパラに行くと、もうお金に飢えた人々で溢れかえっています。
彼らは、僕のような外国人が買い物をしたり、タクシーを使ったりするとオーバーチャージしてきて騙そうとします。
道端には栄養不足の子どもたちが倒れていたり、お金をちょうだいと信号待ちの車の窓を叩いて周ったり。
（ただ、ウガンダはまだマシで、ナイロビとかは100ｍ歩いたら全ての持ち物が剥がされて持って行かれるそうです…）
（ここは首都カンパラのカオスを象徴する乗合タクシーの集積所。ちなみに、タクシーは100％トヨタ製で日本の中古車。）
しかし、農村に行くとみんなが笑顔で手を振って近寄ってきます。しまいには、地元の伝統料理などを、ほら食べなさいと持ってきてくれたりもします。
さすがに日本でも同じという訳ではないですが、都市部の方が食料を生産出来ない分、自然とお金に依存した生活をしていることは間違いないと思います。
お金への依存（食料を自給出来るか否か）が人々の豊かさと関係しているのでは？と感じる今日この頃です…
さて、前置きが長くなりましたがそんなウガンダの農村部を食を通して支えようというSlowFood Ugandaのプロジェクトの１つ 《Food System Solutions Platform》(以降FSSP)を紹介したいと思います。
FSSPとはウガンダのBuikwe地区を拠点に、食に関わる様々なステークホルダー（農家、漁師、シェフ、教師、公務員、政治家、活動家などなど）を集め、どうしたらこの地区のフードシステムを改善し、食料・栄養安全保障を向上させることが出来るかということについて議論をするためのプラットフォームです。FSSPは2017年5月にHivosという団体と共同で設立され、運営はSlow Food Ugandaによって行われています。
FSSPでは主に以下6種類のプログラムが行われています。
①Local Learning Journey
②Exchange Visit
③Food Parliament
④Workshop, Seminar
⑤Slow Food Youth Academy
⑥Radio Talk Show
まず、①のLocal Learning JourneyはBuikwe地区の中で優秀な農家の農場を訪問してみんなでその技術やスキルを学び、自分の農場の改良・改善に活かそうというプログラム。
②のExchange VisitはBuikwe地区から出てウガンダ国内の他地区へ遠征して優秀な農家の元を訪れ、実際に農場を見学し意見交換などを行うプログラム。
③のFood Parliamentは①、②よりも対象の裾野は幅広く農家だけでなく、シェフや地域の政治家、先生、学生などこの地域のフードシステムに関わる様々なアクターを招き、予め設定したテーマについて議論をするイベント。
④のWorkshop, Seminarは①のミニバージョンというイメージで、Buikwe地区の中でも更に細分化されたフードコミュニティごとに開かれる勉強会です。
⑤のSFYN AcademyはSFYN Ugandaによって運営される定期開催、メンバー固定の食と農業をテーマとした勉強会です。こちらは今度SFYNの活動についてレポートする際により詳しく説明したいと思います。
なんと幸運なことにこれまで①.②.④に実際に参加することが出来ました。（③はお腹を壊して下痢と闘っている間に…）
①.②については動画を作成したので是非観ていただければと思います。
ここでは②のNabbaleという地区で行われたExchange Tripの内容について動画から抜粋して紹介したいと思います。
・the Indeginous Micro Organisms（IMO）日本の畜産でこのIMOが使われているのかは分からないが、オーガニックベースで豚を飼育するのにこれは欠かせないそうだ。このIMOと木屑が豚の糞と混ざることによって、臭いを防ぐだけでなく最終的には豚の飼料にもなる。（勉強不足でIMOの作り方やどうして飼料になるのかが分からなかったので、ご存知の方ぜひ教えてください！）
・鶏の餌と水やりのシステム
ここの養鶏では餌に与えるトウモロコシも自家製で栽培している。鶏舎のシステムにも一工夫しており、水のタンクを使って自動で水が供給されるようになっている。また、水と餌が混ざらないように糸で吊り下げた皿から餌を与えている。
・スプリンクラー
ウガンダの農業で一番大変なのが雨の降らない乾季(12-2月、6-8月)をどう乗り切るか。ここではスプリンクラーを乾季には導入している。 しかし、ウガンダの農業は日本と同じように小規模・家族経営による形態がメインなのでスプリンクラーを導入する余裕がなかったり地理的条件で使えないところも多い。
・貯水池
その場合はこのように雨季の水を貯めるための大きなくぼみを作っておく。ここに雨季の間に水を貯め、乾季になった際に溝を伝って水分が作物に供給される。
トウモロコシの種を植える際には、まず土地の傾きを測り水分がどのように流れていくかを検証する。その流れに沿ってトウモロコシの種を植えるための長方形の穴を少し深めに掘っていく。こうすることでこの穴に水が貯まりやすくなり、乾季を乗り越えることが出来る。 また、一つの穴に3つの種子を植えていくという。
・BioGas
なんと豚の排泄物からBio Gasまで抽出している。実際にBio Gasは調理用のガスとして利用。さらにBio Gasをとり切った排泄物は鶏の餌として与えられており、一つのエコシステムを形成している。
農業による収益が増え、彼女は学校に通えるように。
・栄養豊富な農村部の子供たち
農村部の子供たちはJunk Foodを買えるお金もなければアクセスもないので、そこら中に生えているフルーツなどの作物を食べて空腹を満たしている。おかげで都市部の子供たちに比べ、彼らの身体は非常に健康的だ。
以上が前回のExchange Tripで扱われたテーマのいくつかです。
このExchange Tripに限らず、どのプログラムも総じて参加者がみんな楽しそうに学び、交流していたのが印象的でした。
そして、今回のように訪問を受け入れる農家が惜しみなく自分の農場のノウハウをみんなに共有しようという姿勢に感動しました。ここら辺が日本だとなかなか受け入れ難い部分のような気もします。
また、もう一つ特徴的なのが参加者の年齢層が若く、女性も多いという点です。
日本でも未来のためにもっと若手の農家のネットワークを充実させるベく、スローフードとして出来ることはたくさんあるというヒントをもらいました。
引き続きウガンダの活動から学んでいきたいと思います！！
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