愛知県岡崎市八帖（はっちょう）町。徳川家康が生まれた岡崎城から西へ八丁（約870m）の距離にあることから名付けられた地名です。そして「八丁味噌」という伝統食品は、この八帖町で400年以上前に誕生し、以来「八丁味噌」をつくり続けてきたのが、カクキュー（正式名称：合資会社 八丁味噌）とまるや八丁味噌（以下、まるや）との2社です。

そんな八丁味噌をめぐって、今、GI制度（Geographical Indication：地理的表示）に関する問題が起きています。

「特定の生産者による伝統的な製造方法などの人的要因、産地特有の気候や土壌などといった自然的要因が、産品の特性と結びつき、産品の品質や社会的評価が確立している名称の表示をいい、これらの産品の名称(地理的表示)を知的財産として登録し、地域の共有財産として保護する制度」としているGI制度。

しかし、カクキューとまるやで構成された「八丁味噌協同組合」のGI申請は受理されず、申請を取り下げた直後に、「愛知県味噌溜醤油工業組合」によって申請された物が登録されています。2社は同組合に参加していないため、2026年には「商品に『八丁味噌』という名称を使用できなくなる」という問題にまで、直面しています。370年以上八丁味噌を作り続けてきた生産者が、八丁味噌と名乗れなくなる・・・

2017年に端を発したこの問題は現在も解決しておらず、今年に入ってからも、生産者が国を相手どっての訴訟にまで発展しています。

八丁味噌のみならず、同じように、小規模で脈々と受け継がれてきたローカルフードを、ブランドや経済効果の側面だけでなく、多面的に守り続けていくために私たちができることは、知ること、伝えること、対話をすること、声をあげることです。

経緯を学び、私たち一人ひとりが何ができるか、共に学び考える時間にしましょう。

概要
◯日時
7月28日（木）19：30〜21：00（10分前からzoomを開場します）

◯参加費
一般：500円
スローフード会員（支部会員・コミュニティ会員・かたつむりの会）：無料

◯場所
zoomにてオンライン開催（お申し込みいただいた方にリンクをお送りします）

◯お申し込み
Peatixページよりお申し込みください。
https://ka-hacchomiso.peatix.com/

◯講師プロフィール
野村健治さん（カクキュー八丁味噌 企画室）
合資会社八丁味噌（屋号：カクキュー） 企画室長兼品質管理部長。名城大学農学部　農芸化学化卒業後、H10年3月 合資会社 八丁味噌に入社。醸造現場を経験した後、品質管理部へ配属。 ISO9000シリーズ取得に伴う基準書作成の他、オーガニック認証のルール作成と維持管理に関わる等の経験をしたのち、広報および新商品開発などを行う企画室へ。 その後平成29年に品質管理部長を兼務。2021 年には食品安全の国際規格である FSSC22000を取得。

◯主催・お問い合わせ：一般社団法人　日本スローフード協会
info*slowfood-nippon.jp（*を@に変換してお送りください）

Slow Food Nippon では、昨年、日本財団の助成金を受け、味の箱船に登録されている食材の絵本を製作しました。この絵本のお披露目と、その裏にある食の問題を考える会を開催します。会場となるのは、奥田政行シェフの横浜の新店「イリエエスケープ」。絵本の題材となった　４つの食材のうち、①秋田県 ハタハタのしょっつる ②静岡県 潮かつお ③長崎県 エタリの塩辛 のテイスティングや、奥田シェフが特別に作ってくださる３品を盛り込んだフルコースを味わっていただけます。
●概要
【魅力を知って未来に繋ごう！味の箱船絵本シリーズお披露目会＠イリエエスケープ】
開催日時　4月3日（日）17:00〜19:00
会場　イリエスケープ（神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ 7F）
参加費　8,000円（定員20名）
定員　20名
申込方法　申込み専用フォームよりお申し込みください。（3/30締切）
https://forms.gle/cGUhFK13mT7Y21cs9

• 日程：2022年2月26日（土）・27日（日）10:00~17:00

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• 場所：デザイン・クリエイティブセンター神戸 KIITO 1階
  ＊兵庫県神戸市中央区小野浜町1-4　　アクセスはこちら

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• 参加費：入場無料（プログラムにより一部予約制・有料）

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• プログラム内容：

  • みんなでつくる 円卓会議

  • ​ライブステージ

  • ​味の箱船 絵本の展示や読み聞かせ

  • 生産者や料理人の出店マーケット

  • テイスト ワークショップ

  • ​あそべるまなべる展示 　などなど

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• ​主催：神戸市 / 日本スローフード協会​

詳しくはこちら

https://www.wefeedtheplanet.org/

2018年6月から約半年かけて、学びを深める神戸で開催のアカデミー。テッラマードレへの参加も含め、10回の講義と10日間のインターンシップのプログラムですが、単発での受講も可能となりました。是非ご応募くださいませ。
＊
●食を軸にしたまちづくりアカデミーとは？
山と海が隣接する小さな街神戸 。農業も漁業も盛んなこの街で食に携わっている、あらゆる職種の方へ。
世界で起こっている食をとりまく環境、先進的な取り組みなど、無限ではないこれからを想い、食を軸に未来を考える学びをぎゅっと集めました。ここでつながり、食とともに生きていく糧を学びませんか。
食で生業を成す。そんな学びを。

● 概要：
10回の講義、10日間のインターンシップ

● 内容：
各回のテーマや講師、日程の詳細は下記からご覧ください。
http://www.slowfood-nippon.jp/academy

● 応募条件：
１）食都神戸2020に向けた活動に今後参画できる方
２）直接的または間接的に「食」に関わる仕事をされている方、あるいは今後されようと考えている方
※団体内など、複数名でチームを作り、その中から誰かひとりが各回に参加するという形式もありとする。

● 募集人数：
約20名（応募多数の場合審査あり）

● 参加費：
各回1名500円（税込）
※毎回講義前に会場にてお支払ください。
※誠に恐れ入りますが釣り銭の必要ないご用意をお願いします。

● 応募方法：
下記 ENTRYの専用フォームより、お申し込みください。
▼ENTRY 専用フォーム
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdvB8_Y0bl5mRNSBGqc_Z3Rsw1-wd7Qls6eKTtOm6b66Sr6vw/viewform

\\\今年のワールドディスコスープデーはZoom開催で開催！///
【ディスコスープとは？】
「ディスコスープ」は参加者が規格外野菜を音楽と共に楽しく調理をして食べる、世界規模のエンターテイメント型フードロス啓蒙プロジェクトです。
ワールドディスコスープデーである2020年4月25(土)は、世界40カ国100ヶ所以上にてSNSを活用し、同時開催します。
【当日の詳細】
◼︎参加会場：Zoom
https://zoom.us/j/93047352888
◼︎開催日：4月25日（土）18:30〜20:00
※途中参加・退席OK
◼︎写真撮影時間：19:00のいただきますの時
※人が多い時間帯があれば随時撮ります！
◼︎持ち物：冷蔵庫に眠っている食材、その食材で作ったスープ、お好きな飲み物 etc.
◼︎参加方法：イベント当日に上のリンクより入室をお願いします。
スープの調理をしながら、食事やお酒を楽しみながらのご参加、大歓迎です◎
※情報は随時公開していきます
【運営】
Slow Food Youth Network Tokyo

◉内容：
『一つのパン屋が地域に起こした変化』と題し、鳥取県の智頭町という小さな町にありながら、国内外から多くの人が足を運ぶパン屋、タルマーリーの渡邉さんをお招きし、スモールビジネスが地域に起こせるインパクトとは？そのアプローチの方法についてお聞きします。
※本講義は神戸スローフードアカデミー（＊）の一講義です。

◉講師：タルマーリー　渡邉 格

◉（＊）神戸スローフードアカデミーとは？
「パンからみる地球」-パンからはじめる6次化産業とその可能性-と題し開催する本アカデミー。
食パン支出金額全国１位（総務省統計局：家計調査結果 平成24年〜26年調べ）であり、150年も前からパン屋が店を構えた神戸は、言わずとしれたパン好きが集まるまち。そんなパンは、ただお腹を満たすためだけのものではありません。パンを通して見える、世の中で起こっている食のあれこれ。
今回は、アウェアネス（消費者意識）、農業、フードサイクル、経済、地域というカテゴリーで、世界を視野に活躍する講師とともに学びます。地域再生、持続可能なアップサイクル、トラベル、ファッション、アートなど、パンを通してみえる食の分野だけではない学びを深めるアカデミー。食都神戸を掲げ、山と海に囲まれた食の宝庫である神戸を舞台に、アカデミーを通して見えてくる、新たな食の可能性をあなたの糧にしてみませんか。
https://www.slowfood-nippon.jp/academy2019

◉応募条件
6次産業に興味があり、かつ①②③のいずれかに該当する⽅を対象とする（＊①の⽅を優先いたします）
①農漁業者として従事していること
②⾷に関することを⽣業、または学業として取り組んでいる⽅
③食に関心の高い方

◉定員：30名

◉場所：弓削牧場
（兵庫県神戸市北区山田町下谷上西丸山５−２）

◉アクセス：
▼三宮駅から（約30分）有馬温泉駅から (約30分）の場合
北神急行電鉄および神戸電鉄「谷上駅」にて下車。
タクシーで約10分。
▼谷上駅からバスを利用の場合
阪急バス筑紫・谷上12系統「筑紫が丘5丁目行き」にて、広陵中学校前下車、徒歩12分

◉参加費
1,000円/1名
※当日ご持参ください
※当日は会場である弓削牧場のフロマージュ・フレを使ったスイーツやドリンクなどをキャッシュオンでオーダー可能です。

​◉申込期間
2020年2月16日（日）締切　
※応募多数の場合は先着順にて締切させていただきます。

◉申込方法
本アカデミー告知WEBページ内のENTRYのフォームより必要事項をご記入のうえ、お申し込みください。
※アカデミー告知ページ：
https://www.slowfood-nippon.jp/academy2019
◉主催
神⼾市農⽔産課、Slow Food

◉お問い合わせ先
Slow Food 濱部　r.hamabe@slowfood-nippon.jp

\\\ GMO・ゲノム編集の食品を識別する認証マークを作りたい ///
「私たちの食卓がもっと安心、安全で美味しいものであって欲しい」
「自分達は編集された食べ物を食べたくない」
日本では、こんな思いを持つ消費者がたくさんいるのに、どの食品が遺伝子組み換えやゲノム編集をしていないのかという情報にアクセスできない現状があります。

多くの海外の国では、遺伝子組み換えをしていない食品に対する民間の認証システムがあり、消費者はその認証マークを見ることで、自分の食べる物を選ぶことができます。

表示の中で数少ない表示義務である、豆腐や納豆、味噌、じゃがいもなどの「遺伝子組み換えでない」という表示さえも脅かされている今、日本における認証マークの必要性が高まっていると私たちは考えています。

そこでこの度「GMO・ゲノム編集フリープロジェクト決起集会」と題し、様々な分野の方の知識をお借りしながら認証マークを実現させていくための会を開催します。

誰もが食の情報にアクセスできるための、認証マークの実現にむけて、
ぜひ皆様のお力をお借り出来れば幸いです。

<<<イベント詳細>>>
■日時
令和二年2月8日（土） 14:00-16:30 （13:30 受付開始）

■場所
東京スクエアガーデン 京橋環境ステーション
〒104-0031　東京都中央区京橋三丁目1-1　東京スクエアガーデン 6F
・地下鉄の場合
東京メトロ銀座線「京橋駅」3番出口直結
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」7番出口より徒歩2分
都営浅草線「宝町駅」Ａ4番出口より徒歩2分
・JRの場合
JR「東京駅」八重洲南口より徒歩6分

■参加方法
以下のフォームより出欠のご連絡をお願い致します。
（フォームにアクセスできない場合は、「名前、所属、ご参加人数」を下記メールアドレスまでお知らせ下さい。）
https://forms.gle/XKLFrFSd4Pj72yRr9

■主催
遺伝子組み換え食品いらない！キャンペーン
日本スローフード協会

■後援
日本消費者連盟

■お問い合わせ先
info@slowfood-nippon.jp
tel: 070-4489-6868（担当：高橋）