◉内容：
『トップシェフが描く、パンからはじめる持続可能な社会』と題し、ファインダイニングの最前線をひた走るトップシェフ、Shinobu Namae シェフがオープンしたBricolage bread & co.。なぜパンなのか？パンを通して実現したい社会とそのアプローチの方法についてお聞きします。
※本講義は神戸スローフードアカデミー（＊）の一講義です。

◉講師：L’Effervescence / Bricolage bread & co. 生江 史伸シェフ

◉＊神戸スローフードアカデミーとは？
「パンからみる地球」-パンからはじめる6次化産業とその可能性-と題し開催する本アカデミー。
食パン支出金額全国１位（総務省統計局：家計調査結果 平成24年〜26年調べ）であり、150年も前からパン屋が店を構えた神戸は、言わずとしれたパン好きが集まるまち。そんなパンは、ただお腹を満たすためだけのものではありません。パンを通して見える、世の中で起こっている食のあれこれ。
今回は、アウェアネス（消費者意識）、農業、フードサイクル、経済、地域というカテゴリーで、世界を視野に活躍する講師とともに学びます。地域再生、持続可能なアップサイクル、トラベル、ファッション、アートなど、パンを通してみえる食の分野だけではない学びを深めるアカデミー。食都神戸を掲げ、山と海に囲まれた食の宝庫である神戸を舞台に、アカデミーを通して見えてくる、新たな食の可能性をあなたの糧にしてみませんか。
https://www.slowfood-nippon.jp/academy2019

◉応募条件
6次産業に興味があり、かつ①②のいずれかに該当する⽅を対象とする（＊①の⽅を優先いたします）
①農漁業者として従事していること
②⾷に関することを⽣業、または学業として取り組んでいる⽅

◉定員：30名

◉場所：IN THA DOOR BREWING -インザドアブリューイング-
（兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町3-3-26 1F）
※三宮駅から徒歩5分程度

◉参加費
1,000円/1名
※当日ご持参ください
※当日は会場であるINTHADOORBREWINGのクラフトビールをキャッシュオンでオーダー可能です。神戸生まれのクラフトビールも是非お愉しみください。

​◉申込期間
2019年12月13日（金）締切　
※応募多数の場合は先着順にて締切させていただきます。

◉申込方法
本アカデミー告知WEBページ内のENTRYのフォームより必要事項をご記入のうえ、お申し込みください。
※アカデミー告知ページ：
https://www.slowfood-nippon.jp/academy2019

◉主催
神⼾市農⽔産課、Slow Food

◉お問い合わせ先
Slow Food 濱部　r.hamabe@slowfood-nippon.jp