神戸スローフードアカデミー「パンから見る地球」
2020/2/22
神戸スローフードアカデミー「パンから見る地球」。
昨日の講義は、タルマーリー渡邊さんにお話いただきました。
おいしさでなく、価値を売る。自然にある菌を仲間にしながら不安定なアウトプットを模索し、表現を続けるタルマーリー渡邊さん。たくさんの刺激をいただきました。
酪農、チーズ、バイオガス、まで手掛けている弓削牧場 さんの見学と講義もご一緒いただき、これからの一次産業の可能性も感じました。
関連記事
マーケット出店者募集のお知らせ｜WE FEED THE PLANET 2022
2022年2月26日（土）と27日（日）に神戸で開催する、食のイベントに出店してくださる方を募集いた……
サポートスタッフ募集のお知らせ -WE FEED THE PLANET 2022-
2022年2月26日（土）と27日（日）に神戸で開催する、食のイベントのサポートスタッフを募集します……
WE FEED THE PLANET 2022 -みんなでつくるおいしい食の交換会 – 開催します！
2022年2月26日（土曜）と27日（日曜）に、神戸で全国のスローフードを大切にしている食材や生産者……
国連食糧システムサミットへのボイコット 〜間違った方向に向かっている列車に飛び乗ることはできない〜
2021年9月に開催される国連食料システムサミット（UN FSS）は、17のSDGs（持続可能な開発……
スローフィッシュの一部としてアイヌの食文化が動画コンテンツとして紹介されました。
奇数年にジェノバで開催される海と水産のスローフードイベント『スローフィッシュ』一部としてアイヌの食文……