UNISG生二人のインターンシップ@石川 No.7

2017/10/12
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UNISG生たちが能登で宿泊させていただいていた、宿のひとつは民宿「ふらっと」さん。

お庭や露天風呂から見える絶景も去ることながら、能登の食材や発酵食品をイタリアンに昇華させたディナーも絶品。
今年設立された能登いしり・いしる生産者協議会の会長でもあるオーナー夫妻自ら”いしり”や”こんかいわし”、”なれ鮨”も手がけます。

UNISG生からはパルメジャーノレッジャーノにも似た印象をもっているこんかいわしはぜひピザに乗せて食べたい、というようなアイディアや、ふらっとで出されているワインとのフードペアリングについてのディスカッションで毎晩がとても長く有意義な夜となりました。

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